MUCHO QUE DECIR Y POCO TIEMPO

Con mi nuevo trabajo no tengo tiempo de dedicarlo a otros menesteres, hoy día de fiesta vuelvo....
PATATAS GUISADAS CON CHOCO : Bueno, como la economía está como los demás quieren, la verdad es que compro pota y sale más barato y está igual de bueno. Yo hago en la thermomix mucho sofrito y lo congelo y lo saco poco a poco para mis guisos. Ese sofrito lleva lo de siempre, ajo, cebolla, tomate y pimiento y lo trituro todo para que no se vean los trocitos. pues con las papas, el sofrito, zanahoria en trocitos chicos y la pota también en trocitos chicos, lo pongo todo en la olla rápida 6 minutos y salieron unas papas buenísimas.

Abrir el congelador y vi unos guisantes, coliflor y una bolsa de gambas, pues piqué mucha cebollita, ajito, eché la verdura y las gambas, ah y un poquito de vino y me salió una verdura para chuparse los dedos.


El sábado es mi santo y viene mi familia a comer, voy a preparar, riñones al jerez con guarnición de arroz basmati, jarrete con tomate con unas papas con mojo picón, pimientos asados con huevo duro y voy a hacer para postre unos bocaditos de zanahoria....¡¡queréis saber como se hace todo....¡¡¡ pues......¡¡¡pedirmelo hombre, que parece que estoy sola¡¡¡¡¡¡


besos

MI COMIDA PREFERIDA....EL POSTRE

La semana pasada vinieron a comer unos amigos a casa, le gustaron todo lo que puse, pero hice un postre nuevo. Como la comida era muy pesada pensé en un postre ligero y fresco, fue la primera vez que lo hice y de cuatro personas que habíamos , nos gustó a 3.
POSTRE DE MANZANA:

Para dos personas: un yogurt natural y una cucharada de miel que esté líquida, sino es así la calentáis. Juntaís bien estos dos ingredientes. Echáis una cucharada de pasas y reserváis.

Rallar dos manzanas y se las echáis a la mezcla anterior pero sin el caldo que suelte, todo lo metéis en cuencos individuales en la nevera y al servir lo expolvoreáis de canela.

Sencillo, rápido y ligero. ¡QUIEN DA MÁS!

Espero que lo probéis y me lo contéis. ¡ANIMÁOS!

NO TENGO TIEMPO NI DE RESPIRAR

Hola de nuevo, las recetas que voy a poner no son del gusto de mi amiga Gracia, seguro que estará poniendo cara de asco, pero bueno, para gustos colores.
Resulta que he estado en Fuente Palmera y de casualidad me he llegado a la carnicería de Martínez Barragan, porque tenía el congelador lleno sino me hubiese hinchado, de todas maneras me traje varias cosas que paso a comentar.
Una morcilla de cebolla para rellenar esos pimientos del piquillo que ya sabemos hacer todos a 2.80€ el kilo. Puntas de solomillo a 6€ que las congelé para hacerlas otro día. Me traje jarrete de cerdo. lo he hecho en salsa con con cebollita, ajillo y le rayé unas zanahorias, un poquito de vino y lo puse 1/2 hora en la olla rápida, salió muy blandita, se desmenuza como la carne del cocido, le voy a poner un acompañamiento de arroz basmati. Lo más gracioso es que me costó el kilo a 2.5€. Me traje también sangre que la he hecho encebollada que me gusta mucho y me costó el kilo a 1.81€. Compré también manitas de cerdo y ahora mismo se las está comiendo mi marido, dice que las puedo poner aquí, que han salido muy buenas, le he hechado mucha cebollita y una lata pequeña de tomate triturado natural , 25 minutos en la olla rápida y se deshacen, le he quitado hasta los huesos. No está mal, me traje también huesos de canilla para el cocido muy baratitos y todo esto a parte de barato es de primera, para deciros que el lomo con un aspecto envidiable está a 4.50€. Bueno que me gasté 15 euros y me traje bastantes cosas, que hay que ahorrar porque como todo el mundo nos roba por todas partes y los sueldos no los suben ni a la de tres, habrá que ingeniarselas como sea.
QUE OS APROVECHE.

QUE PASA PICHA

Hola de nuevo, ya he vuelto de Sevilla, he estado estupendamente aunque en Málaga se come mejor. Vengo muy ilusionada y la semana que viene empiezo a visitar clientes hasta que se habra la empresa, voy a por todas.
Bueno pues he hecho merluza en salsa verde a mi estilo y dice mi Peri que está muy buena, así que la pondré para ver que os parece:
Freir un poquito de ajito y una cebollita muy finita, una cucharada de harina sofrita también para quitarle el sabor a crudo y un bueno chorreón de vinito blanco para que haga salsa, como hará falta más líquido le eché agua, su sal y pimienta y mucho perejil picadito, luego puse los filetes de merluza y los dejé un poquito, no mucho porque sabéis que se queda seca la merluza y en un plisplás tienes una cenita de lujo.
Soy una forofa de la olla rápida y la uso para todo. Ahorras tiempo y energía y cuanto menos tiempo se concinen los alimentos, más conservan sus propiedades, por mucho que se diga que la comida de las abuelas, a fuego lento, están más buena, que no lo dudo, pero esta forma de cocinar es más beneficiosa para el organismo, además es cuestión de cogerle en truco a lo olla, y cuando se la cojas no notas la diferencia. Así una carrillada ibérica se hace en 10 minutos. Pelas bastante cebollita y la rehogas, pones las carrilladas , sal y pimienta y una buen chorreón de vino dulce (hay que tener en cuenta que el líquido que eches en una olla rápida es el que va a estar cuando la abras) cuando la pesa esté fuera cuentas 10 minutos y la quitas del fuego, esperas que se baje la pesa y tienes una carne de lujo para acompañar con arroz basmati o con cuscús. Las dos mejores ollas rápidas en el mercado según he leido es la Kunrikon y la Perfect , una es Alemana y otra Suiza, yo tengo la Kunrikon porque tiene dos asas y un diámetro de 24 cm y la Perfect tiene un asa grande que siempre estorba y un diámetro de 22 cm con lo cual si quieres poner piezas grandes cuesta más trabajo.
Bueno, ya seguiré hablando de la olla rápida y como cocer las verduras casi sin agua con los consiguientes beneficios.

Saludos

EL RETORNO

¡Hola a todos! he vuelto de Málaga y yo sola con mi coche. He estado muy bien, todo el mundo ha sido muy competente y simpática y en la empresa hay un buen rollo que no me lo puedo creer visto lo visto. He estado en un hotel con muy pocas estrellas pero estupendamente de bien arreglado y limpio. Creo que no tiene mucho tiempo y estaba a 5 minutos en coche de la empresa. He comido muy bien, hablando de lo importante. Me gusta mucho el atún pero siempre me ha salido seco y por eso no lo compro, pues aquí me he comido un atún a la plancha que todavía me acuerdo de él. Es que solo lo pasan por la plancha vuelta y vuelta, por dentro sin llegar a estar crudo , está muy poco hecho, entonces está jugoso y muy tierno. El tiempo estupendo, salia a las 8.30 de la mañana y aunque no había sol se estaba en las glorias, pero cuando salía el sol aunque la temperatura no es tan alta como en Córdoba , este sol quema mucho. No he ido a la playa porque no he visto tanto coche junto y con mi poca orientación y experiencia, decidí que mejor me quedaba quieta en un sitio, además no tenía tiempo para nada. He trabajado de 9-2 y de 4.30-8, entonces cuando salía por la noche ya no se veía y no era plan de ponerme a dar vueltas hasta encontar donde estaba la playa.
Bueno , pues la semana que viene creo que me voy a Sevilla, ya os contaré.
Para quién no sepa hacer el SALMOREJO, os pongo la receta, yo lo hago con la thermomix y no veas lo finito que sale, pero eso es cuestión de darle a la batidora para que todo quede finito.
Como la thermomix tiene peso, yo le tengo cogido los pesos y siempre lo hago igual. 1/2 kilo de tomates rojos y maduros, 80 grs de aceite de oliva, 10 gs de vinagre, sal y media telera de pan, ah un ajito, y a triturar hasta que se quede finito, lo servimos con huevo duro y taquitos de jamón aunque a mí me gusta mucho con tortilla de patatas pero si probáis a hervir pasta, las sacáis y le echáis salmorejo veréis que bueno está también.

No os olvideis de leerme y de contestarme que me hace mucha ilusión pero veo que no hacéis comentarios.

Bueno, que hagais de comer con cariño y amor y veréis que os bien os salen los platicos.

VOLVER A EMPEZAR

Bueno, no sé cuando volveré a escribir, la semana que viene me voy a Málaga toda la semana. Me voy sola en el coche con mi gps, seguro que llego bien porque esos aparatitos son muy listos y despacito y con buena letra se llega a todas partes. Cuando venga para el fin de semana ya ha emprezado la feria de Almodóvar y me voy a pegar unos bailoteos para desfogar un poquito que es muy bueno para todo. La semana del puente del Pilar, el sábado por la mañana tengo una boda en La Añora y depués lo celebran en Pozoblanco y para tomarnos la copa volvemos a La Añora y después me voy a dormir a Dos Torres, no veas el tour que me van a dar, ya os contaré como ha ido todo, tanto lo de Málaga como lo de la boda y la feria.

LA SOJA

Hola a todos, ayer no puede escribir porque por la mañana esta semana cuido de mis sobrinas gemelas, no veas que torbellinos, pero está interesante. Por la tarde vinieron los carpinteros para arreglar algunos desperfectos de la inundación de la cocina por la rotura de la llave de paso del cuarto de baño y terminé a las tantas de meter botecitos en los muebles. En otra etapa de mi vida me hubiese cabreado mucho y hubiese echado sapos y culebras por la boca pero ahora como estoy aprendiendo a dominar mi mente me lo tomé con toda la filosofía que me lo pude tomar porque para cualquier cosa que te hacen, te estropean dos y eso me saca de mis casillas.

Bueno, que digo yo, que para que nuestros coches fantásticos funcionen y no se contamine el medio ambiente , ¡ nos está saliendo muy caro el pan ! ¿no? Desde luego que se aprovechan de nosotros como quieren , pero ¡ vamos ! que palos con gusto no duelen ¿no? la solución está en nuestra mano y tenemos que entender que para que no se rían de nosotros la única salida es el consumo responsable.

Entremos en materia, pues la soja, por ahora, la he probado de dos maneras, haciéndolas como las lentejas y salen muy buenas y el otro día hice bolitas, vino mi hermano y se las puse, su mujer me pregunto que llevaba y se lo dije pero no dijemos a los machotes nada. Cuando preguntó le dijimos que eran guisantes y se las comió todas toditas.

BOLITAS DE PATATA Y SOJA
Ponemos en remojo la soja. Cocemos patata, la chafamos con un tenedor , le añadimos sal , pimienta , nuez moscada y ajito, le añadimos la soja remojada que ya estará blandita y con todo junto hacemos bolitas, la pasamos por huevo y pan rallado y las freimos. Quedan muy jugosas ah, yo le eché por mi cuenta un chorreón de aceite de oliva a la mezcla.

Espero que lo probéis.

SOLOMILLO PARA DESLUMBRAR

Hola de nuevo, hoy os voy a contar como hacer un solomillo que no sea a la plancha y quedar como un rey o una reina. Primero cortar en rodajas el solomillo, gordito y envolver con una loncha de beicon finita, sujetarla con un palillo. Para hacer la salsa, cortamos cebollita y la rehogamos, un poquito de jamoncito en taquitos y unos champiñones laminados , saltearlos un poquito porque esta verdura tiene mucha agua y cuanto más se deje en el fuego más suelta ,además se le van todos los minerales que tiene, sólo un minutito para que quede al dente y cruja un poquito, luego se echa un poco de vino dulce y se deja reducir y ¡ya está! la salsita lista . Los solomillos los hacemos a la plancha, un poquito para que no se pasen y se resequen, se salan y se le echa pimienta molida, la sal siempre a lo último porque si se la echamos al principio suelta el jugo y se nos seca y se añade a la salsa y se deja otro minutito para que todos los sabores se junten. la salsita que suelta el solomillo también se echa a la salsa, no lo vayáis a tirar . Están de rechupete, podéis acompañarlo con un puré de patatas o con arroz basmati que es mi preferido porque es un arroz de la India muy aromático.

Espero que os sepa bien.

CUSCUS A MI MANERA

Va dedicada la receta a mi gran amigo Eloy , el que mejor sabe saborear y disfrutar de un buen plato de comida y el que más sabe de informática.

Bueno, hoy os voy a dejar descansar de temas transcendentales y voy a contaros que hace poco he descubierto el cuscús y me ha maravillado. Como en las recetas que buscas lo ponen un poquito complicado, lo he simplificado un poco.

Hago un pollo en salsa con verduras, yo que soy la fan número uno de la olla rápida, lo hago en 3 minutos. Pico mucha cebollita y la pocho, y una bolsa de verdura congelada además le echo calabaza, bastantito de vinito para que quede salsita y orejones, pasas y ciruelas pasas, le echáis un chorreoncito de vinagre y una poquita de azúcar. Ahora preparáis el cuscús como viene en el paquete, yo caliento el agua con sal en el microondas , echo el cuscús y cuando se ha absorbido el agua le echo un chorreón de aceite de oliva y lo muevo con un tenedor para que se quede los granos sueltos y lo echo al pollo terminado. Está muy pero que muy bueno, si le queréis echar garbanzos cocidos estará mejor, guardáis unos pocos del cocido y listo, aunque yo los cuezo en la olla rápida en 10 minutos y los congelo en taper chiquitos y lo voy sacando según me haga falta. Podéis echarle también frutos secos. Veréis que es una comida muy energetica.

Eloy, pruébalo y me lo cuentas y tú también Montse que querías hacerlo y después también me dices como te ha salido.

Besos a todos y gracias por los comentarios.

LA POBREZA

Bueno, un tema que remuerde la conciencia, bueno, no a todos. Siempre he estado muy enfadada porque no sabía lo que podía hacer para ayudar a que no hubiese pobreza y no entendía como las personas que están a mi alrededor parece no importarle. Estos tres últimos meses he estado leyendo varios libros sobre temas que nunca había tocado y me han dicho un para de cosas. Yo no puedo cambiar a mi vecino, es inútil, ¿y si a mi vecino le importa tres pitos que un negro de África se muera de hambre? ¡Pues es verdad! porque me tengo que martirizar por alguien que piensa que las cosas están bien como están mientras que a ellos no les salpiquen. Además me han contado que el problema no es la pobreza sino la AVARICIA. Que fuerte, tanto tiempo pensando en la pobreza y nunca pensé que ellos están así por la avaricia del primer mundo. Chavalitos y chavalitas, aparte de lo poco que hacen los gobiernos para remediar el problema, la solución está en nuestras manos y es tan fácil como dejar de ser avaro cosa que seguro que somos capaces de hacer, pero como trabajamos tanto y nos merecemos tanto a lo mejor nos cuesta un poquito de trabajo conseguir pero con voluntad y buena fe todo se llega a conseguir.

El otro día en las noticias me reí mucho y es que estos americanos son muy raros, uno le ha dado por inventar un aparato que recoge los rayos de la luna para dar a la gente baños de luna. Me parece una estupidez gastarse dos millones de dólares en eso , ¡DOS MILLONES DE DÓLARES! me tengo que contener en mis pensamientos pero creo que con ese dinero se podrían hacer muchos pozos, realizar infraestructuras para poder cultivar, dar microcréditos a mujeres y hacer que un país pobre salga a delante por si mismo no dándeles de comer que no soluciona nada más que el día a día.

Ya sé que soy una pesada con los mismos temas de siempre, pero que quereis que os diga, me importa poco que el Barcelona o el Madrid gane o pierdan sus partido y que La Pantoja rompa con Julián Muñoz. A ver, que no critico estas actividades, que son muy relajantes después de un día donde tu jefe te ha humillado y tus compañeros te han dado una puñalada trapera por la espalda, pero dijo yo que de vez en cuando pensaréis sobre estas cosas ¿NO?

Bueno, ahora lo que mola la RECETA: MERLUZA RELLENA Y REBOZADA.

Cogéis unos filetitos chiquitos de merluza, puede ser congelada o fresca, eso sí , sin espinitas. Vamos a hacer como unos San Jacobos lo rellenamos con un poquito queso de fundir, un poquito jamón de york y un pimiento del piquillo.
Lo rebozamos en huevo y harina y lo freimos. Esta muy muy bueno. Todas las recetas están probadas, más que probadas, saboreadas y disfrutadas. Besos y gracias por los comentarios

LAS GRASAS TRANS

Ya se que soy muy pesada y que lo repito muchas veces pero esas grasas son muy malas para nuestro cuerpo. No sé si habéis visto en TV un anuncio de una gran superficie de origen vaco que anuncia que va a poner en su productos unos indicadores para saber cuantas grasas, azúcares, etc tiene el producto que compramos y que se comprometen a disminuir las grasas trans. Ese tipo de grasa es cancerígena, ya sé que estaréis pensando que si nos ponemos así, todo lo que comemos es malo, más o menos, porque no tenemos un huerto para cultivar nuestra comida, pero dentro de lo malo se puede elegir. Las grasas vegetales las convierten en hidrogenadas y parcialmente hidrogenadas para que los alimentos duren más pero los convierten en una bomba de relojería. No creáis que la gran superficie es muy generosa y se ha acordado de los consumidores y hace todo esto así porque sí. Gracias a las asociaciones de consumidores han obligado al gobierno a poner exactamente que tipo de grasa lleva cada alimento, por lo menos que yo eliga el veneno que me quiero comer, además se gastan mucho dinerito en la seguridad social remediando el daño que producen estos venenos en nuestro cuerpo. Recordar que el aceite de palma y coco, muy utilizados en bollería industrial, baratos y que son sólidos, no son recomendables. Que no cuesta ver en la etiqueta los que estás comprando, además cuando encuentres algo medio comestible, ya sabes que lo demás ni mirarlo. Que solo tenemos un cuerpo y es el nuestro no el del vecino y sobre todo me da pena todo lo que se comen los niños, que ellos no eligen lo elegimos los mayores.

VACACIONES EN EL MAR

Bueno pues voy a contar mis vacaciones de verano. Me he ido en septiembre a Chipiona, han coincidido con las fiestas, había casetillas en la playa, eso está muy bien y han ido cantantes conocidos que aquí en Córdoba no traen. La primera semana ha hecho un tiempo estupendo, pero el miércolos 12 empezó a llover que parecía que nunca había llovido por Cádiz. Me he montado en el vaporcito que me ha llevado desde el Puerto de Sta. Mª a Cádiz. Me he puesto de beber vinito moscatel que mi Peri me ha dicho que me he tirado al barro de una manera ...... pero es que está muy bueno ese vinito. Íbamos a una cooperativa y nos cobraban 1 euro por dos copitas y ya en la primera me entraba la risa y no veas lo que me he reido. Como de costumbre no me he metido en el agua, desde que fuí a la Manga, ya todas las aguas me parecen frias pero he andado mucho por la orillita. Bueno, por lo menos he descansado, he cambiado de aires y si alguien quiere saber donde comer y beber en Chipiona que me lo diga que estaré encantada de recomendar.
Bueno, no penséis que se me olvidaba la recetita. Es una receta que siempre que viene alguien a comer la hago y tiene mucho éxito. Asáis pimientos rojos, yo como soy forofa del microondas los hago ahí, en 20 minutos 3 pimientos grandecitos. En una sartén echáis aceite y ajito picado, cuando esté dorado echáis una lata pequeña de tomate natural triturado, echáis sal, pimienta y una pizca de azúcar, lo dejáis a fuego lento 5 minutos, luego echáis los pimientos en tiritas y los dejáis otros 5 minutos a fuego lento, los dejáis enfriar y lo metéis en la nevera, se sirven frios. Se pueden acompañar con huevo duro y atún. Probarlo que de verdad que están muy buenos.

PECHUGAS AL MICROONDAS

Cuando no tengáis tiempo y no queráis acumular mucha grasa en la barriga , os propongo unas pechugas al microondas. Antes de nada decir que en el microondas se cocina siempre con una tapadera para que no se resequen los alimentos, así que buscaros un recipiente bajito apto para microondas y una tapadera para microondas.
Abrir la pechuga y la salpimentáis, le ponéis un poquito de jamón serrano o jamón york, un poquito de queso y una poquita de mostaza de esa buena francesa DJION. Cerráis la pechuga y la envolvéis en lonchas de beicon finitas. En un microondas de 900w con 5 minutillos tenéis bastante. No me digáis que no es rápido, pues más buenas están y sin salsas que te engonden y no te puedas mirar al espejo. Aunque de mis y últimas lecturas he sacado que eso de mirarte al espejo y verte bien o mal es muy relativo. Lo primero es que te lo tienes que creer, ¡SI! que a estas alturas de la vida me lo tengo que creer, y por lo visto eso se refleja en tu exterior y la gente te ve como tu te sientas, eso dicen y puede que sea verdad. Aunque algunas personas que se lo creen no lo reflejan, porque son tan negras y siniestras que aunque se crean los mejores, son un caca de esas que dejan algunos perros y las pisas sin querer. Después de todo lo pasado y vivido es mejor alejarse de ese tipo de gente que te come la energía y hace que florezca en tí lo peor, hay que hacerse una coraza donde resbale todo y disfrutar con la gente que merecela pena y tiene ganas de vivir en armonía.

COMIENZO

Pues mi primer día en la aventura de un blog. Me gusta cocinar y me gusta comer y no entiendo como alguien puede ir a una hamburguesería a comer no se que tipo de carne. Donde se ponga un buen bocadillo de jamón que se quite una "Hamburger". Bueno , que no se tarda tanto en hacer una comidita deliciosa y con productos que tu has comprado y revisado. Os animo a que preguntéis, y os daré muchas ideas, sobre todo rápidas que el tiempo es oro y nadie lo tiene en estos tiempos que corren.
Por ser el primer día no os aburriré y os propendré hacer unos pimientos del piquillo rellenos de morcilla, rebozados en huevo y pan rallado y fritos en un buen aceite de oliva. Muy fácil y rápido , no os parece, probarlo y me lo contáis. Gracias